Всем известно, что рис обладает целым рядом полезных свойств и в первую очередь он выделяется высокой питательностью. Судите сами: углеводов в нём примерно 70г и благодаря этому он в роли источника энергии прекрасен. А кроме этого, рис имеет значительное количество минералов из группы цветных металлов (на 100г): калия (70мг), магния (40мг), кальция (30мг), фосфора (100мг). И в то же время жира в рисе на 100 грамм содержится меньше 1%. Но, говоря о пользе риса, следует знать, что самый полезный рис с наименьшей обработкой: белый шлифованный рис имеет большее содержание крахмала, ок. 70%, однако по полезным веществам бурый рис предпочтительнее. Употребление риса в любом виде полезно всем: такое содержание калия и натрия благоприятно влияет на уменьшение в организме излишков жидкости. А рецепт, который я предлагаю вашему вниманию полезен ещё и тем, что содержит значительное количество шампиньонов, которые являются прекрасным источником белка (белка в них больше, чем в мясе или куриных яйцах), ряда аминокислот и витаминов групп А, В, С, D.
Ингридиенты:
1) Рис - 1,5 стакана 2) Вода - 1 литр 3) Репчатый лук - 200-250 грамм 4) Морковь - одна крупная 5) Шампиньоны - 300-350 грамм 6) Клюква - пол стакана 7) Растительное масло для обжаривания 8) Соль, сахар, специи - по вкусу
Лук нарезается полукольцами и выкладывается в сковороду с растительным маслом для обжаривания. Лук пассируется на очень малом огне в течение 15 минут. Затем на сковороду к луку выкладываем натёртую на крупную тёрку морковь и продолжаем пассировать ещё минут 10-15. Грибы моем и нарезаем крупными дольками и добавляем их на сковороду к луку и моркови. Жарим их в течение 20 минут при открытой крышке (иначе грибы дадут много сока). По истечении этих 20 минут все обжаренные ингридиенты выгружаем из сковороды в кастрюлю (примерно 2-2,5 литра). Сверху равномерно высыпаем предварительно промытый рис и всё заливаем кипятком (примерно 0,8-1 литр). Далее добавляем специи, соль (если специи были без соли), сахар по вкусу и всё перемешиваем. Всё варится на очень медленном огне в течение примерно 40 минут (может, чуть больше, но не более часа). Очень рекомендую на последнем этапе приготовления перед тем, как всё посыпать рисом, положить примерно пол стакана клюквы - так нейтрализуется растительное масло, которое вы использовали при обжарке. Успехов и приятного аппетита!
С грибами плов не пробовал. А вообще его можно делать с чем угодно. Есть десятки рецептов, если не больше. И вкус разный. Мой любимый плов - с кишмишом (изюмом).
0
А я люблю с кишмишем пшеничную кашу. 
