Ингредиенты, используемые в рецепте: - вешенки (шляпки) -1 кг - соль - 60-100г - пряности - по вкусу.
Инструкции по приготовлению: Для соления используют шляпки грибов. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью. Добавляют по 1-2 дубовых и вишневых листочка (для получения упругих и плотных шляпок). Последний слой посыпают более толстым слоем соли, покрывают чистой тканью и кружком, на который ставят груз.
По мере уменьшения объема грибов в посуде можно добавлять новые порции шляпок с солью. Выдерживают при комнатной температуре в течение 4-5 дней, затем убирают в холодильник или погреб. Грибы будут готовы к употреблению через 30-40 дней.
P.S. Вообще, вешенки - это такие грибы, выведенные искусственным способом, внешне и по вкусу очень напоминающие настоящие грузди, растущие на севере.
