Продукты: 1 кг говядины, 200 грамм твёрдого сыра, 3 яйца, 100 грамм сливочного масла, соль. Мясо очищаем от сухожилий и перемалываем на мясорубке. В полученную массу кладем соль, столовую ложку воды, яйца. Всё хорошо сбиваем. Формируем котлеты и в середину кладём кусочек сыра и кусочек сливочного масла (при желании сыр можно натереть на крупной тёрке). Жарим на растительном масле. Перед подачей котлеты поливаем маслом или сметанным соусом.
